寒水如冰冰如水

葱香菜品口味
烧主要工艺
半小时所需时间
神级制作难度
炒锅 所用厨具
食材明细
泡发海参3个
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
小油菜 适量
葱油 适量
花生油 适量
生抽 适量
酱油 适量
蚝油 适量
糖 适量
水淀粉 适量
[url=http://www.meishichina.com/icate/#utm_source=recipe_m_icate_text][color="#2c629e制作步骤


1.
主料：泡发海参3个副料：小油菜调料：生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉


2.
锅中做油，油温7成热时倒入生抽


3.
再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制


[color="#999999"][size="6"]4. 炒制香味时，倒入开水


[color="#999999"][size="6"]5. 再调入水淀粉


[color="#999999"][size="6"]6. 将海参入锅烧制


7.
将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制


8.
小火慢慢摇动锅具烧制，待汁液浓稠时，淋入熬制好的葱油，即可装盘食用


[color="#999999"][size="6"]9. 小油菜洗净入热水锅中焯烫备用
葱烧海参做法小贴士
1、葱油是这道菜的关键，熬制一碗好的葱油是这道菜成功的第一步； 2、味道的调入要以绵和、嫩滑入主； 3、烧制时要小火慢烧，待汤汁浓稠时即可。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2014-8-14 17:42 编辑 ]

风中承诺

谢谢指教，我说我每次为什么做不好呢，原来是海参的问题。