SiS001! Board - [第一会所关闭注册] » All About Food | 美食频道 » 麻婆豆腐介绍[5P]

28 ‹‹123 ››

打印

[转帖] 麻婆豆腐介绍[5P]

逝去的遗憾

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 7
金币: 326 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 17 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-2-23
最后登录: 2024-12-7

11楼 大中小发表于 2022-5-19 16:40 只看该作者

川菜要浓油茨酱，特别是花椒要多给

TOP

li913319hong

LEVEL 1

积分: 0
金币: 3 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 4 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2021-4-19
最后登录: 2025-3-9

12楼 大中小发表于 2022-5-28 07:17 只看该作者

基本上麻婆豆腐都是用嫩豆腐做的，还没有吃过用老豆做的，老豆腐做一是不容易入味，二是口感不好

本帖最近评分记录

onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2022-5-28 16:27

TOP

goodgame0403

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 7
金币: 369 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 58 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-4-25
最后登录: 2023-11-1

13楼 大中小发表于 2022-5-28 10:24 只看该作者

麻婆豆腐想做好，并不容易。队豆腐的要求很高，当然一般吃货做的时候，其实用郫县豆瓣酱，能解决很大问题

本帖最近评分记录

onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2022-5-28 16:27

TOP

戴上眼镜

LEVEL 1

积分: 0
金币: 2 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 30 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2018-12-18
最后登录: 2024-3-15

14楼 大中小发表于 2022-6-3 09:23 只看该作者

麻辣最喜欢了，中午去做个看，谢楼主分享

TOP

我心坚强

Ban to Visit(禁访)

积分: 23
金币: 382 枚
威望: 3 点
金镑: 0 个
银币: 272 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-9-28
最后登录: 2024-12-5

15楼 大中小发表于 2022-6-6 16:55 只看该作者

虽然是最普通，最家常的菜品，但如果想烧出好口味，好形状也不是容易的事。因为这需要豆腐软硬适中，火候到位，调料多样，并且手法熟练等等的配合。

TOP

leiruipotian

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 225 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 1 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-1-4
最后登录: 2025-3-7

16楼 大中小发表于 2022-6-27 12:58 只看该作者

麻婆豆腐，一直纠结是用老豆腐还是嫩豆腐做，这次看过学习了

TOP

wfwt123

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 10 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-10-1
最后登录: 2024-6-9

17楼 大中小发表于 2022-6-27 17:45 只看该作者

麻婆豆腐做的原料要用水豆腐，很嫩很嫩的那種，把湯汁混好，然後下豆腐溱透加熱

TOP

tomhome

LEVEL 1

积分: 2
金币: 95 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 5 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-8-6
最后登录: 2025-2-27

18楼 大中小发表于 2022-7-17 12:55 只看该作者

改良以后的麻婆豆腐就各有千秋了，家常加入牛肉丁也是非常不错的。

TOP

andriod

LEVEL 1

积分: 1
金币: 50 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 8 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2022-7-26
最后登录: 2025-1-4

19楼 大中小发表于 2022-8-30 13:40 只看该作者

感觉麻婆豆腐难做啊，主要是豆腐难入味，回味有一种豆腥味和腻味

TOP

sansungmonitor

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 82 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-11-23
最后登录: 2024-12-22

20楼 大中小发表于 2022-8-30 18:29 只看该作者

麻婆豆腐嗷嗷下饭谢谢分享四川的最好吃

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

28 ‹‹123 ››