zhou0816

楼上基本上是不可以的，因为如果是真正做白切鸡，是用90度的温水或者高汤来浸泡的，这样出来的鸡肉嫩滑，但是鸡肉却是全部都熟的。
和楼主说一句，其实龙门的胡须鸡用来做白切鸡都不错，那些鸡都是细骨鸡，出来的成品好好的哦。还有客家人也是广东人的一部分哦~相对白切鸡，我更喜欢吃客家的盐焗鸡。