该用户匿名发帖 发表于 2008-8-14 11:55 只看TA 1楼 |
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[转帖] 口水鸡的做法 ![]() 材料: 鸡腿(约300g)、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。 ![]() 调料: 1、干辣椒剪碎,花椒适量放在耐高温的碗里。 2、锅内放两大勺油烧热,烧到有烟冒出状态就离火,油倒入盛辣椒花椒的碗里。 3、晾凉沥出辣椒花椒,椒油备用。 ![]() 做法: 1、鸡腿(约300g)冲洗干净,葱姜适量。 2、椒油,生抽,醋,盐糖兑成味汁;熟碎花生,熟芝麻,小葱末适量。 3、锅内放凉水(锅要大些,水要多些没过鸡腿),下鸡腿,葱姜,料酒和少许盐,大火烧开继续用大火煮12分钟。 4、捞出鸡腿,放入冰水中过凉。 5、鸡腿切块,码入盘中,倒入2中的调味汁和花生碎,芝麻,小葱即可食用。 ![]() |
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该用户匿名发帖 发表于 2008-8-15 21:00 只看TA 9楼 |
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口水鸡我在重庆吃,当地人说是冷菜。楼主做法第四步也说要过凉。我在重庆吃过的口水鸡味道有点甜,偏辣。有点难下饭,不过但但吃还是蛮好吃的哦! |
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