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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2008-8-14 11:55 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 口水鸡的做法  材料： 鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。  调料： 1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。 2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。 3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。  做法： 1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。 2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。 3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。 4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。 5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。 
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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-8-15 21:00 只看TA 9楼 |
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| 口水鸡我在重庆吃，当地人说是冷菜。楼主做法第四步也说要过凉。我在重庆吃过的口水鸡味道有点甜，偏辣。有点难下饭，不过但但吃还是蛮好吃的哦！ |
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