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标题: [转帖] 手撕橙皮包[16P] [打印本页]

作者: 因为无知 时间: 2021-12-3 08:53 标题: 手撕橙皮包[16P]

手撕橙皮包的做法

步骤step

1

把主料中的食材揉成团后放入冰箱冷藏17小时，第二天取出，撕成小块，再放入盐、糖、酵母、全麦面包粉、酵母、奶粉、蛋液，和面20分钟

步骤step

2

放入黄油再和面20分钟

步骤step

3

进行发酵

步骤step

4

发好的面团排气后分成4份，醒15分钟

步骤step

5

全部擀成正方形，上面撒上橙皮、椰蓉

步骤step

6

4张重叠起来

步骤step

7

先分成16份

步骤step

8

再把16份切成32份

步骤step

9

每4份竖着放入模具，进行发酵

步骤step

10

发好的面包胚刷上蛋液

步骤step

11

烤箱预热，180度烤13分钟，如果上色严重时盖上锡纸

手撕橙皮包的成品图

手撕橙皮包的烹饪技巧

技巧tips

液体量根据自家面粉吸水性，因为糖渍橙皮有甜度，所以糖量我放的不多，上色严重时盖上锡纸

作者: death123456 时间: 2021-12-4 10:30

这个陈皮有点很开胃的样子，感觉这个好像很简单的样子啊。可以自己学的做下。

作者: qzh5464 时间: 2021-12-5 23:35

色香味俱全，看按着就流口水

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