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标题: [转帖] 肠仔面包[16P] [打印本页]

作者: 因为无知 时间: 2021-11-30 12:40 标题: 肠仔面包[16P]

肠仔面包的做法
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1

新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶，放入少量水烘烤10分钟
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2

把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶
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3

面粉，酵母放入，启动和面键20分钟
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4

20分钟后已经揉成光滑的面团
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5

放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出
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6

用擀面杖轻柔擀压排气
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7

揉圆后分成6等份，醒10分钟
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8

取一份擀成牛舌状
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9

卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm
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10

火腿肠去外包装
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把面条将火腿肠卷起
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全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水。
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13

发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸
肠仔面包的成品图

作者: nesta1398 时间: 2021-11-30 15:20

肠仔面包，好美味，做法多种多样，这种做法我比较喜欢！

作者: tonytomas2021 时间: 2021-12-2 12:54

有食欲，下回试一试。

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