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作者: capable    时间: 2021-11-25 13:17     标题: 奶香椰蓉吐司[20P]

奶香椰蓉吐司的做法
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1

后油法将面团揉至完全拓展阶段，放在温暖的地方进行基础发酵，至2倍大
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2

将发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜，室温醒发10min
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3

将椰蓉馅料混合在一起，拌匀，备用
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4

将醒发的面团擀开成长方形，将拌好的椰蓉馅均匀的抹在面片上，留出1/3的地方不抹
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将没有抹上椰蓉的那1/3折叠至中间
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6

将另外的1/3折叠至中间，收口处捏紧
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同样，将叠好之后的长条纵向分三等份，折叠好
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8

将折叠好的面团收口向下放至，用擀面杖擀开成长条状
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切成三条，顶端不切断
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编个辫子，收口向下，捏紧，放入吐司模中
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将吐司盒盖上保鲜膜放入烤箱中，进行二次发酵，烤箱中再放入一碗热水
ps：烤箱没有发酵档的话，就放在温暖的地方，保证面包的湿度就好
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发酵至8分满模，取出刷蛋液，烤箱预热
180℃，上下火，中下层，35min，注意上色后加盖锡纸防止颜色太深
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打开烤箱的时候真的是满屋子香气啊，搭配一杯香甜的花果茶，真是一份美美的下午茶
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奶香椰蓉吐司的成品图











奶香椰蓉吐司的烹饪技巧
技巧tips
后油法：先将除黄油以外的所有材料以先液体在粉类的顺序放入面包机，糖和盐要分开放，酵母和盐也要分开放，选择一个揉面程序 ，将面团揉至拓展阶段后放入黄油，继续揉面，达到完全拓展阶段后即可

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