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[转帖] 糖醋带鱼[6P]

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1楼 大 中 小 发表于 2021-11-22 16:59  只看该作者
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糖醋带鱼[6P]

把带鱼200g放入碗中、加入料酒5g、盐2g、淀粉15g，腌制20分钟

起锅烧油，倒入食用油5ml，放入带鱼煎至两面金黄

另起锅，放入姜丝3g、葱段5g，大火爆香

再加入白醋15g，白砂糖20g、番茄酱15g、水50ml搅匀

倒入带鱼

大火收汁即可
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  • onlymyself 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-11-22 19:22

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feng123_l

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2楼 大 中 小 发表于 2021-11-27 00:40  只看该作者
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个人一点小经验，清洗带鱼的时候如果能把鱼皮洗掉，腥味就会少很多， 做的时候再放上一点料酒，就更好了。

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xiaoxiao2000

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3楼 大 中 小 发表于 2021-11-27 22:37  只看该作者
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南方炸带鱼一般不用淀粉。带鱼洗去那层银粉（麟），血脂高人的务必要清除掉，然后再炸。

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aq1122345

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4楼 大 中 小 发表于 2021-11-28 23:53  只看该作者
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北方人，一般都是熬带鱼，没弄过这种糖醋的，不过最喜欢的还是南方鲜带鱼清蒸或者直接炸的，可惜北方的带鱼很少有那么新鲜的

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