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俗话说，“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”，简单的一句话，充分说明了早餐在生活中的重要性！

早餐要吃好，并不是说要饮食要怎样的复杂，也不是要吃多少鱼和肉，而是指的营养均衡，更利于身体的消化吸收。

如今的生活节奏快，尤其是早上，赶着上班上学，很多人都是随便应付下，路边买个馒头或者油饼就打发了，这样的早餐，营养过于单一，油脂还大大超标，吃这样的早餐，还不如周末在家稍微花点时间做一份简单的菜汁红豆卷呢，营养暄软又简单。
大家都觉得做面食很费时间，其实多试试你就能找到让面食简单的方法，这道好吃的菜汁红豆卷，用到的食材就是红豆、青菜汁和面粉，红豆富含维生素B和植物蛋白，夏天对人体是非常好的，面粉是最优质的碳水来源，小小的一个，就足以维持一上午的能量供给，青菜汁里丰富的维生素更是不可缺少的，这个红豆卷，我家一年四季时不时就会蒸一锅，颜色诱人呀，孩子也喜欢。

不过青菜汁的品种我会随着季节的不同而调换，在每年的春夏季节，我一定会抓紧时间给家人做点桑叶红豆卷。

桑叶不仅是蚕宝宝的美食，更是一味药食同源的美食呢，食用桑叶最大的好处是它的解热作用，夏季天气炎热，而且也是各种疾病高发的季节，多将桑叶引入一日三餐中，对健康大有益处。
现在的气温越来越高，是做面食最好的季节了，我一般都会在周末做一大锅，冻在冰箱里，其余时间简单加热就可以了，简单又省事，如果想吃新鲜的也挺简单呢，晚上将红豆煮好，面揉好放在冰箱发酵，早上起床揉一揉卷一卷就可以了，二发基本上十分钟就可以搞定，趁现在桑叶正鲜嫩，这道好吃的桑叶红豆卷，一定要试试哟！

这食材还有最后一茬！做早餐特暄软，蓬松营养，我家儿子好喜欢！


桑叶红豆卷的做法

步骤

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1

红豆提前浸泡一个晚上，然后加入三倍水，放入电饭锅用煮饭键煮好。

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2

红豆不必要煮得太烂了，用手轻轻就可以捏碎的状态就可以了，盛出来控干备用。

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3

新鲜的桑叶清洗干净，我的桑叶是十多天前摘的，用保险膜包起来放在冰箱冻着，用的时候直接拿出来，室温放几分钟就可以用了。

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4

清洗干净的桑叶稍微切几下，放入破壁机中，加入170毫升水。

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5

盖上盖子，直接打成汁备用。

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6

面粉、酵母粉都放入盆中。

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7

加入零卡糖（减肥期间用零卡糖代替白糖，味道一样甜，但0卡0热量，糖尿病人也能吃）

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8

最后将桑叶汁倒入粉中，用筷子拌成絮状后，再直接揉成光滑的面团。

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9

揉好的面团直接搓成长条，用刮刀切成差不多大小的剂子。

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10

稍微团圆后，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆片。

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11

舀起一勺红豆馅放在面片中间。

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12

包包子一样包起来，收口捏紧朝下放在案板上，盖上保鲜膜醒10分钟。

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13

用手掌将面团稍微压扁，然后用擀面杖直接擀成牛舌状。

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14

从上至下轻轻卷起来。

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15

将做好的红豆卷放在蒸板上，盖上盖子，发酵20分钟。

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16

二十分钟后，红豆卷就发酵好了，发酵到位的红豆卷明显变大，变得圆润光滑，这时候就可以蒸了。

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17

这个量我蒸了两锅，水开后计时，大火蒸15分钟，焖三分钟就可以揭开盖子了。



桑叶红豆卷的成品图
























桑叶红豆卷的烹饪技巧

技巧

tips

红豆直接煮口感会有点发硬，最好能浸泡一个晚上后，用一个煮饭程序煮出来的口感刚刚好，这个状态，红豆包进去后，擀开也不会将红豆擀碎，吃起来又比较绵软。
红豆包进去后，稍微醒一醒再擀，面团就不会回缩了，做起来比较省力。
我这个做法是一次发酵，比较省时间，做出来的额红豆卷口感绵软，并不会比二次发酵的差哟！



[ 本帖最后由 xslwh 于 2021-11-19 22:06(GMT+8) 编辑 ]