TSZY2021

东北旮旯里的美味，南方人第一次见到，铁含比鱼还高，清脆爽口！



秋天，是一年中天气最好的季节！秋天遇到它，一定别错过！比黑木耳更营养，清爽润肺好滋润！



都说秋高气爽，是呀，江南的秋天，十多二十度的气温，再加上凉风习习，不冷不热，既不用开空调，也不用开风扇，人体感觉是最舒服的！



不过美美对于秋天却是又爱又怕，喜欢秋天的气温，但却特别害怕秋天的干燥天气，美美是个干性皮肤的人，每年到了秋天，不光是身上，脸上都会 开始脱皮，尤其是洗澡过后，浑身发痒，儿子到了秋天更是状况百出，不仅动不动就流鼻血，动不动就便秘，一天到晚蹲在厕所里，让人烦躁。



朋友给我推荐了玉木耳！





我还是第一次知道有玉木耳这款食物呢！朋友说它是东北那旮旯的特产。长得跟咱们平时吃的黑木耳很像！



玉木耳和黑木耳到底有什么区别?首先，在颜值上，白木耳就吊打黑木耳了!



玉木耳洁白无瑕，温润如玉，就像一朵朵晶莹剔透的小花瓣，用清水泡发后，漂浮在碗里，看起来漂亮极了~其次，黑木耳叶片较薄，口感干柴。而玉耳片肉厚无筋，口感清脆，不仅比黑木耳更加Q弹爽口，还自带一股清香~口感卖相方面都好很多。



玉木耳单片所含的维生素K、铁、胶质等营养物质远高于黑木耳，甚至比鲫鱼的含铁量还要高！在营养价值方面是“更胜一筹”！它的背面的绒毛比黑木耳更长，吸尘效果明显！有一定的清肺效果，从事纺织、采矿、理发等行业的人一定要多吃。而且玉木耳的膳食纤维是黑木耳的6倍以上！有非常明显促进胃肠蠕动的功能，肠胃消化不好的人家中也应该常备。





对于减肥的人群或者是秋冬季节担心长肉的人来说，多吃玉木耳，还能增强饱腹感，去污排浊，减少垃圾在身体内的堆积。对于减肥、便秘以及高血脂的人群来说，这是比黑木耳更优质的选择。玉木耳不仅营养价值高，特别适合作为秋季进补的食物，平常还可以用来美容护肤！玉木耳中的蛋白质、胶质含量多，将它搅碎和蜂蜜、蛋清混合在一起敷面膜，还能紧肤美白哦~平时既可以做菜又能做面膜，朋友们买一些备家里，不比只能吃的黑木耳更实惠吗?玉木耳色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕，市面上几乎没有相同产品，而且价格也不贵，有机会一定要尝尝！





【玉木耳炒肉】



用主料 玉木耳一把 猪肉100克 青红辣椒各两个



辅料 油适量 盐适量 蒜末适量 酱油一勺 料酒一勺



做法：





洁白无瑕的白木耳，模样真是漂亮呢，品质特别好，几乎没有根，叶片肥厚，都是整个整个的很完整。





所有佐料准备好。





玉木耳要提前用温水泡半个小时，然后放入锅中煮开，捞出来排入凉水中。



玉木耳泡发有讲究，分两步进行：



首先，将玉木耳放在开水中，沸水煮5分钟左右即可。



然后将焖煮好的玉木耳连同水一起倒入一个空盆中，此时水还比较热，用盖子将盆盖好，焖30分钟左右，待水自然冷却就可以了。





看泡发好的玉木耳变得晶莹透明，玉木耳比较干净，蒂也不多，将底部带黑色的部分摘掉即可。





大蒜拍碎后切成末，姜片切丝，青红椒也切斜片备用。





猪肉切片，我家不喜欢吃肥肉，所以先将肥瘦分开，肥肉用来煎油。





瘦肉片放入碗中，加入一勺酱油。





加入一勺料酒。





最后淋入一勺植物油，将猪肉封油，这样炒出来的猪肉口感更嫩，而且还不会沾锅。





锅里倒入一勺油，将肥肉片倒入锅中，小火将油脂煸炒出来。





然后将肥肉捞出来，倒入猪肉片，大火煸炒至变色，捞出来备用。





将泡好的玉木耳和青红椒、蒜末都倒入油锅中，大火快炒一分钟左右。





加盐调味，炒匀。





将炒好的瘦肉片倒入锅中，加入少许酱油上色即可。





小贴士：



玉木耳需要用温水泡，这样会更大、更软和，泡好后用水煮一下口感会更软糯。



玉木耳入锅后，要不提那个翻炒，防止爆锅。



猪肉腌制的时候，最后一个步骤用玉米油封油，这样处理好的猪肉不仅口感更细嫩，而且炒制的时候还不容易粘锅。