[转帖] 咖啡花环面包[15P]

咖啡花环面包的做法

步骤step

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把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时后取出，撕成小块，再放入除黄油外的辅料和面20分钟

步骤step

2



再放入黄油和面20分钟

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3



进行发酵

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4



发好的面团排气后分成6份醒15分钟

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5



都搓成45厘米左右的长条

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每3条编成辫子

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7



上下重叠在一起，两头捏紧

步骤step

8



活底模具铺上油纸，把辫子圈起，接口捏紧，进行发酵40分钟

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发好的面包胚刷上蛋液

步骤step

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烤箱预热，上下火中层180度烤17分钟左右，上色严重时盖上锡纸

咖啡花环面包的成品图











咖啡花环面包的烹饪技巧

技巧tips

液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸