[转帖] 入秋最爱的一锅端！下班太累全靠它偷懒，秒光盘[8P]

TSZY2021

LEVEL 3

Rank: 2

1楼大中小发表于 2021-11-22 01:11 只看该作者

入秋最爱的一锅端！下班太累全靠它偷懒，秒光盘[8P]

你们的菜单里，有没有一道托底菜？

就是不想为吃饭大动干戈，又不想凑合时，必定会做的那一道。

我就有，黑椒牛柳炒乌冬，而且来头还不简单呢。

作为粤式茶餐厅的经典招牌菜，黑椒牛柳炒乌冬的优点那可数不完。

营养搭配得当，蔬菜、蛋白质、碳水齐活；

调味讨喜，从8岁到80岁都会喜欢；

价格实惠，30蚊就能全款拿下。

要说缺点，那只有一个，对于肉食党来说，肉太少。

咱们在家复刻，肉管够，面减少，蔬菜加量，整体上更加均衡，拿来做健身餐都不为过。

做起来还简单，嘚嘚嘚、哒哒哒把食材全部切丝，最后一起下锅就成。

我还特别享受处理食材的过程，极其解压。

这里要隆重给大家安利一下乌冬面，平时在冰箱里备上两包。

懒得做饭的时候，或煮或炒或拌，五脏六腑瞬间满足。

而且哦，乌冬面口感劲道Q弹，也不像别的面条容易坨，是一点也不考验厨艺的好食材！

炒乌冬要想做得像茶餐厅一样有镬气，有个小诀窍：先过水煮散，调味后再下锅炒制。

至于牛柳，就更容易了，腌好后和蔬菜丝同炒，香气逼人。

这个炒牛柳的方子，你们务必学起来。

不加乌冬，就是一道快手下饭菜，还很适合做工作日的便当菜！

家里有小朋友的更是必学，这一锅端上桌，保准家里神兽吃干抹净！

- 黑椒牛柳炒乌冬 -

[ 食材 ]

乌冬面400g 牛肉250g 洋葱半个香芹2根水果辣椒3个黑椒酱1大勺盐1小勺淀粉1小勺料酒1小勺黑胡椒小勺老抽1小勺糖1小勺

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.牛肉250g切成丝

放入1小勺盐、1小勺淀粉、1小勺料酒、小勺黑胡椒、1小勺食用油抓匀腌制15分钟备用

2.洋葱、水果辣椒、香芹切成丝备用

3.锅中烧水，水开放入乌冬面涮30秒捞出过凉水备用

4.沥干的乌冬面中放入1大勺黑椒酱、1小勺老抽、1小勺糖拌匀

5.平底锅中放入2大勺食用油，油温5成热放入腌好的牛肉滑炒至表面变色，继续放入洋葱、香芹、辣椒丝翻炒数下盛出

6.放入调好味的乌冬面大火翻炒出香味，放入牛肉和蔬菜丝炒均即可出锅

当当，欢迎光临阿菜茶餐厅！

菜已上齐，祝您用餐愉快~

叉子当成小串，依次组合好肉肉和蔬菜，光是看这斑斓色彩，胃口就打开了。

彩椒的甜，洋葱的香，牛柳的嫩，一口尽数尝到。

再伸向盘底，滑溜溜的乌冬面挂满了黑椒的香味，弹牙软嫩。

配上阿菜出品冻柠乐，真系好好味啊！

说回开头的话题，你们都藏着什么省心省事的宝藏菜谱呢？

[ 本帖最后由 TSZY2021 于 2021-11-22 01:15(GMT+8) 编辑 ]

TOP