[转帖] 全麦蔓越莓酥粒面包[18P]

全麦蔓越莓酥粒面包的做法
步骤step
1

将辅料中的低筋面粉、黄油和细砂糖，搓匀，即为酥粒，
步骤step
2

将除黄油和蔓越莓外的原料，按照先液体后固体的顺序加入面包桶中，启动面包机和面15分钟，
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3

加入软化的黄油，再和面20分钟，
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4

此时检查一下面，可以拉出手套膜，
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5

加入蔓越莓干，
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6

再和面5分钟，
步骤step
7

然后选择发酵功能，发酵50分钟，
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8

将发酵好的面团，均分成12份，
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9

全部滚圆，
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10

在模具中垫上纸杯，放入面包坯，
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11

二发至两倍大，在面包坯表面刷上全蛋液，撒上酥粒，
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12

入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟。
全麦蔓越莓酥粒面包的成品图












全麦蔓越莓酥粒面包的烹饪技巧
技巧tips
这款面包适合现烤现吃，如果剩下了，吃前需要回烤箱复烤几分钟。