[转帖] 面包夹心蛋糕[27P]

面包夹心蛋糕的做法
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将主材料依次放入面包桶内。
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2

面包机发面程序。
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3

程序结束取出来整形。
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4

充分地排气后均分成6个小面团。
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5

盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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6

松弛面团的时候准备蛋糕。
我用的小四卷切下的边，小四卷的做法，详见：http://www.meishij.net/zuofa/dangaojuanxiaosijuan.html
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取一个松弛好的面团。
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用擀面棒擀圆后，在中间位置放上蛋糕。
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用刀将面片未被蛋糕覆盖的地方对称的切割出长条。
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将小长条交替的向中间折叠。
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遮盖住蛋糕片。
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直到完全覆盖。
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收口朝下。
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放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
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发酵至两倍大。
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表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。
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烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即可。
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取出放凉。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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切开。
面包夹心蛋糕的成品图










面包夹心蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。