[转帖] 豆腐脑 [12P]

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1楼大中小发表于 2021-11-18 01:20 只看该作者

豆腐脑 [12P]

每天早上晨跑，要经过菜市场，于是我会顺道将一天需要的食材都买回来，大清早的，热气腾腾的豆腐摊是最吸引我的，因为一大早有娃最爱的豆腐脑。

我们这的豆腐脑有两种卖法，一种是加糖的，买了就可以直接吃，一块钱一小杯，买过几次，我总是觉得分量太少了不过瘾，我喜欢买不加糖的，不加糖的需要自己回家简单加工下才能吃，所以价格更便宜，一块钱可以买一大兜，一家三口都吃不完呢，我每次都不得不特意嘱咐老板少挖点，不然太浪费了。

一直以来，营养学家们都大力提倡食用豆类，豆类的蛋白质含量非常高，而且价廉物美。如今，用豆类加工而成的美食很多，豆类加工后营养成分更好了，因为制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，尤其适合需要补钙的人群食用。

而豆腐脑，绝对是豆制品中的天花板了！

豆腐脑性平、味甘;有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。能全面地均衡人体营养结构，补充人体所缺的铁，有效克制缺铁性贫血病症的发生，从而增强机体免疫力，使人精气旺盛，常食优质豆花，既能增进营养，又能调理人体气血，起到保健作用。

豆腐脑的营养价值及食用功效很高，又入口即化，尤其适合体质虚弱的中老年人、少年儿童食用。

不加糖的豆腐脑，提回家后可以根据自己的喜好加盐或者糖，咸甜随自己的喜好来，我家娃自从去北京吃了一次北方的咸豆花后，就彻底放弃南方的甜豆花啦！隔三岔五就嚷着馋咸豆花了，这口，还真得自己做，因为咱们南方还真没有咸豆花卖呢！

黄豆、豆浆都不如它！蛋白质高出好几倍，1块钱3人吃，超划算！

【咸豆花】

食材：豆花一碗猪肉一小块鸡蛋一个酱油一勺米醋小半勺葱几根榨菜一块盐适量油适量

过程：

食材都准备好。

猪肉切成小小块，放入油锅炒至焦香。

加入榨菜段，一起翻炒均匀。（榨菜很咸，事先要冲洗几遍，去掉多余的咸味）

买来的豆花舀入碗中，将炒好的榨菜肉末码放在豆花上。

撒上葱花点缀。

淋入一勺酱油增香，调色。酱油是家家户户每天都离不开的调料，现如今的酱油品种太多了，生抽、老抽、红烧酱油、凉拌酱油......让人眼花缭乱，不仅厨房台面上堆得乱七八糟，而且一般人哪里能分的那么清楚，像我家老公总是随手拿，拿到那个就是哪个，所以我家老公炒出来得菜，色香味都是好奇怪的感觉。

给大家推荐这款懒人专用的酱油，欣和六月鲜轻系列酱油，它是一款万能酱油，既可以当生抽做凉拌菜，又可以用来炒菜、炖菜，集增香、上色于一体，厨房有了它，一瓶就够啦，那些费脑筋得瓶瓶罐罐都可以丢掉啦！

轻系列酱油还是一款低盐酱油哟，真正的零添加、减盐健康酱油。

喜欢吃酸的花，还可以加入小半勺米醋。

拌匀就可以啦。

两分钟就做好了一份鲜香醋香的咸豆花，配上一个黑米馒头，一小碟酱萝卜片，再来一个煮鸡蛋，一份荤素搭配、营养又简单的低脂高蛋白早餐就做好啦。

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