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[转帖] 中式鸡蛋肉松堡[15P]

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无痕

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1楼大中小发表于 2021-11-10 09:55 只看该作者

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中式鸡蛋肉松堡[15P]

很多人为了省事，早餐喜欢在外面买，美美家的早餐，一年四季都坚持在家做，这么多年了，家人们都习惯了在家里吃早餐，偶尔去外面吃点，总觉得缺了些啥。

缺啥？外面买的早餐基本上都是比较单一的款式，馒头就是馒头，鸡蛋就是鸡蛋，营养过于单一，而咱们自己在家里做早餐就不一样啦！可以根据家人的口味荤素搭配下，尤其是家里有小朋友的，小朋友早餐吃得都比较少，美美给孩子做的早餐，尽量让一款早餐里既有蛋白质，又有淀粉蔬菜啥的，这样孩子吃一个就能摄取多种营养了，能量足足！
当然，啥都有的早餐也可以很简单的哟，今天美美给大家带来的这款早餐，绝对可以称得上是懒人营养餐啦！

简单到什么程度？只需筷子一拌，不用整形不用等待发酵，拌好上锅一蒸就成，夏天早餐我最爱这一款！不仅营养好、超省事，而且味道还超级棒呢，比买的面包还好吃！
看，出锅后胖乎乎的，看得出的柔软蓬松呢，用手重重按压下去，瞬间就反弹上来了！我喜欢用小碗做，刚好每人一个，直接用手扯着吃，都不用刀切了，每一个小面包里都夹着一整个鸡蛋，再搭配上肉松和各类自己爱吃的食材，跟各种煎炸类的街边早餐比起来真的是营养健康又干净卫生，真的算是在家做给小朋友的首选餐食了。

您要是想要更出彩，还可以将揉面的液体换成各种蔬果汁，不仅颜色更漂亮，营养也会更棒呢！

自创的款式，思来想去，给它取名中式鸡蛋肉松堡，各位如果有更贴切的名字，欢迎给我留言哟！

中式鸡蛋肉松堡的做法

步骤

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1

食材都准备好。

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2

牛奶里加入一个鸡蛋，用蛋抽搅打至蛋液均匀。加入盐，糖，酵母粉以及过筛的面粉，充分搅拌至无结块或颗粒的状态。喜欢蛋糕口感味道的可以适当加两三滴香草精增添香味。

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3

将面糊放在温暖的地方发酵，因为是做早餐，所以我喜欢晚上将糊糊调好，放在冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天早上起床面糊的状态刚刚好。
用筷子搅拌，将发酵好的面糊里面的气体搅拌出去。

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4

用勺子舀一勺面糊放在抹了油的碗中。

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5

每个碗里打入一个鸡蛋。

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6

再撒入些自己喜欢的其它配料，我家娃喜欢吃咸的，放些肉松进去，稍微搅拌下，让肉松均匀混合在面糊里。

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7

将面糊静置十分钟左右，进行二次发酵，二次发酵越好，蒸出来的成品越蓬松。

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8

发酵好后，鸡蛋慢慢沉淀到了底下，没关系，直接端入蒸锅大火蒸20分钟即可。

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9

蒸的时候表面还可以撒些肉松装饰下。

中式鸡蛋肉松堡的成品图

中式鸡蛋肉松堡的烹饪技巧

技巧

tips

面粉倒进液体前一定要过筛防止结块，或者搅拌均匀后直接将面糊过筛也是可以的。

虽然叫做鸡蛋汉堡，但是它的口感是介于面包和蛋糕之间的，因为它的含水量比较大，比馒头会更柔软些。更喜欢蛋糕口感的朋友也可以把普通面粉换成低筋面粉。做好的鸡蛋面包如果吃不完可以放进在冰箱保存两至三天，吃的时候用微波炉或者平底锅加热一下就可以了。

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