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| ocgco 发表于 2022-9-4 21:26 只看TA 1楼 |
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[转帖] 「麻辣素肉條」涮嘴零食DIY！噴香夠味比真肉乾還好吃[4P]  材料豆皮 4塊白芝麻 1匙調味料黑胡椒碎 1小匙辣椒粉 1大匙孜然粉 1小匙花椒粉 1小匙辣油 1匙胡椒鹽 適量糖 2大匙韓式粗辣椒粉 1大匙  豆皮切成小塊狀，用廚房紙巾壓乾水份。以略多的油熱油鍋，約中油溫時，分次放入豆皮炸至酥脆撈起瀝油。亦可用氣炸鍋，但油炸時霧一次下鍋太多豆皮，以免互相沾黏，建議先炸至定型後再翻動。  另取一深鍋，下少許油並放入糖，待糖融化，放入豆皮快速翻拌均勻熄火，趁鍋中有熱度時加入辣油拌勻。 接著放孜然粉、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒鹽、韓式辣椒粉快速翻拌均勻，起鍋前撒上白芝麻即完成。粉料都建議熄火後再下，以免翻動不及而焦掉。 |
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