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| xslwh 发表于 2021-10-28 09:39 只看TA 1楼 |
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[转帖] 核桃脆饼[16P] 凉爽的秋天，感觉吃啥都香！一日三餐一顿都不能少，还时不时馋各种零食、小点心......办公室的小姐妹们，最喜欢跑的地方就是办公楼底下的小卖店，有女人的地方绝对是少不了零食呀！ 人到中年，新陈代谢大大减缓，跟着小姑娘们胡吃海喝了几天，猛地发现腰围粗了很多！入秋才买的新裙子，大有穿不起来的趋势啦！赶紧要跟这些甜品零食划清界限了！ 女人天生爱吃零食，要我几天不吃饭完全没问题，但要我一天不吃零食，真的好难呀！ 于是周末自己在家琢磨了这款黑芝麻酥饼，无油无糖无面粉的配方，超级健康！ 一口下去，红枣淡淡的甜味、黑芝麻和核桃浓浓的香味交织在一起，酥酥脆脆的口感，真的太好吃了！比起买的那种甜得发腻的黑芝麻糕、核桃糕，绝对是是酥饼中的天花板了！ 黑芝麻乌发、通便、补钙，是秋冬季节最健康的滋补食物之一，这款酥饼方子，一定要收藏哟！ 做法超简单，要是没有烤箱的话，您用平底锅也能做！ 馋零食了，做一盘黑芝麻酥磨磨牙吧！无油无糖无面粉，酥脆、微甜 核桃脆饼的做法 步骤 step 1  食材都准备好。步骤 step 2  红枣先用剪刀剪成条，去核，再切碎。步骤 step 3  核桃剥壳，放入烤箱或者用炒锅炒熟。稍微放凉后也切碎。步骤 step 4  黑芝麻用湿毛巾稍微搓搓，去掉灰尘，也倒入炒锅炒香。步骤 step 5  鸡蛋清与蜂蜜拌匀。步骤 step 6  放入芝麻、红枣、核桃仁，拌匀步骤 step 7  拌匀的坚果碎里加入玉米淀粉。充分拌匀至无干粉颗粒状。步骤 step 8  取一个模具（我用的是水管横切面）放入铺了油纸的烤盘中，用勺子舀入适量混合的芝麻红枣核桃碎，用筷子的粗头将黑芝麻压平、压紧，脱模。饼的厚度别太厚，尽量薄一些，太厚会影响脆脆的口感。 步骤 step 9  烤箱上下火约130度预热（预热时间约需10分钟）。将饼胚放入烤箱中层，烤15分钟，取出晾凉。步骤 step 10  芝麻饼片刚从烤箱拿出来时略有点软，稍微放凉一点后就会变脆硬，完全晾凉后密封保存。如果晾凉后还是软，那就是因为烤的时间还不够，可以回炉再烤一下。放凉后的黑芝麻饼，嘎嘣脆，倍儿香！营养又健康！核桃脆饼的成品图     核桃脆饼的烹饪技巧 技巧 tips 烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整，第一次最好守着烤，注意观察，别烤焦了，坚果上色太深了口感会发苦。 食材混合后要赶紧做，时间稍微拉长点，蛋液凝固后，食材就粘不牢固了。 [ 本帖最后由 xslwh 于 2021-10-28 09:41(GMT+8) 编辑 ] |
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